夏日爽口甜品

安儿2012

6 o# v" r1 B9 }0 t
! H  ]! S- `6 n$ G7 L- H
% o8 |6 @0 s" ^- R

$ M! d: @& h8 x



+ E: F1 \! L" g# ^  c  r


0 D) o1 B( \& z/ }- f) I3 Z: \
- }$ \. @. n% y- s* J: k- L' r
冰凉蜜豆双皮奶
, p6 T' `2 R( T% m- n2 ]# }9 |
原料：全脂牛奶1袋（约485毫升） 蛋白3个  香草精1/2茶匙（3ml）  白糖2汤匙（30克）  蜜豆3汤匙（45克）
1 t% c* n3 G+ C' { 做法：
' ^, K6 K5 Z* X" V# T 1）将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不用，放到保鲜盒中入冰箱冷藏保存，以便做其他的菜使用。将蛋白用筷子打散备用。
& w7 ^; F6 b8 Y! t$ k! X- H 2）牛奶煮开后，倒入小碗中自然冷却至室温的温度。待牛奶冷却之后，缓缓将牛奶倒回锅中，不要将奶皮弄破或滑落。到完之后，会有一层奶皮贴在碗底。
3）倒入打散的蛋白，再淋入香草精（没有可不用），加入白糖搅拌均匀。在小碗中放一个漏网，将牛奶缓缓的倒入碗中，然后盖上保鲜膜放入蒸锅。
4）冷水下锅，水开后蒸15分钟，关火后不用着急拿出来，焖2分钟后再开盖并打开保鲜膜，放入蜜豆即可食用。
超级啰嗦：
**千万不要为了图省事，用很大的碗，否则蒸很久里面都是稀的，碗里面的不成型，碗边缘的口感老了。
**牛奶要使用全脂牛奶，不要用脱脂的哈，要不那层奶皮出不来。如果鸡蛋小，最好用3个，我曾经用1大袋牛奶加2个蛋白做的，不是很成功。
**一定要将牛奶冷却后再到回锅中并加蛋白，否则热牛奶加蛋白就成块了。倒牛奶时，一定要慢，防止奶皮破损或脱落。不过，也别害怕，就算那层奶皮没有了，这个甜点也很好吃，没啥影响。
/ P/ t# Q4 h% z4 f# [; B' k **盖上一层保鲜膜再蒸，可以防止双皮奶的表面成难看的蜂窝状，这个方法很适合初学者。
( y3 u* k  q; \ **双皮奶和蜜豆可以说是绝配，此处不描述口感，留个悬念吧。
**蜜豆，在很多超市有售，我有天去劲松看朋友，在华堂的面爱面买的。
, u4 Q$ B$ Z& M




. o3 a- g, z2 l( s/ N
                     香甜水果捞

6 z+ |, R$ H0 g' D原料：苹果1个  火龙果半个  橙子半个  香蕉1根  西瓜1块
9 q( y2 ?/ ?. ~- s1 t
: ]1 B' W+ m/ Q* Q调料：椰浆1听  淡奶半听  冰糖50克  清水150克  盐1/4茶匙（1克）

- j" ~0 k8 j0 F1 C* |* { 做法：
$ V! o" C1 n( r: ]$ P4 [7 y0 `7 Q7 x: l
% m3 T; C# U+ m( v3 R 1) 取一只小锅，锅中倒入清水， 放入冰糖，小火将冰糖熬化，制成冰糖水，晾凉备用。

2) 把所有水果切成小粒（大小尽量保持一致）。苹果去皮切成和其他水果同样大小的粒，放入淡盐水中浸泡，

以防氧化变黑。
  G1 Y" M9 S. T; K7 s4 V: r6 p/ w
3) 将椰浆，淡奶倒入晾凉的冰糖水中，搅拌混合均匀后，放入冰箱内冷藏25分钟以上。

4) 最后，将冷藏好的液体取出，把切好的水果粒混合在液体里即可。

超级啰嗦：

**在外面吃饭，点过几次水果捞，结果都很失望，不管是内容，口感，还是口感都没法令人满意。或许是为了节省成本，水放的太多，香甜的味道不足。能捞上来的水果，屈指可数。还是自己在家做比较实惠。

**苹果极易氧化，切好后马上放入淡盐水中浸泡，才能保持颜色不变黑。
5 \# V* b; `$ a) e
" X: J5 V% T  G4 e0 o# x **冰糖水要彻底晾凉后再同椰浆，淡奶混合。

, X1 X/ [$ @3 `! X **水果捞奶香四溢的味道一半来自淡奶，一半来自椰浆，这两种东西在超市里都可以买到。
4 C, ~  Y; i. r* s8 ^. |
**放入冰箱冷藏混合液体这一步千万不要忽略，否则，温温的口感，既不会突出果香，也不没有香滑的口感。

**水果捞里的水果不用刻意遵循这个方子里的，家里有什么水果，放什么就好。但有一样东西，建议不要替换，那就是香蕉
           
9 C# j0 B! H4 h5 v" h' Q! G  _      抹茶风暴冰咖啡
# I& Z+ K5 Z+ e; G1 G( [2 w6 U
5 F" \$ s9 L2 o1 q/ S8 \: X/ v原料：咖啡豆10克  抹茶粉3克  方糖2块  牛奶50ml  喷射奶油随意
; d3 q3 R' l% |% u
' m: I. h! }1 ?3 r) `& D- [) l 做法：
6 p0 ^; C. i3 j7 Q9 I1 z
: X% a# t+ X* F, \2 b0 a: X3 a 1） 将咖啡豆放在研磨器中打碎后，放入飞利浦咖啡机中，倒入清水后，按下开关。

2） 杯中倒入抹茶粉，牛奶和方糖，再倒入煮好的咖啡搅匀，冷却后放入冰块。
8 w$ V4 }4 t. E/ I$ ?% `
. k' k$ g5 C% X  \0 j2 Z1 p5 B3） 将喷射奶油挤在咖啡上，最后筛上一层抹茶粉装饰。

超级啰嗦：
) q4 Y7 K1 K- D3 e
' x9 U  {+ y$ z) [* U4 y# W **您也可以根据自己的喜好，将抹茶粉换成等量的可可粉或香橙粉等，体验一下不同的味觉享受。
% S$ b# D0 e$ I
**咖啡冷却后，如果能放入冰箱冷藏2小时候再喝，口感更好。
7 n: n: I5 {8 |/ A4 H: u
**喷射奶油使用非常方便，不用自己打发，在使用前用力摇动几下，将瓶身倒过来按压一下喷嘴，带着花型的奶油就挤压出来了。

**喷射奶油需要冷藏保存，随用随拿，尤其适合配合冰咖啡，或配其他甜点，蛋糕一起食用。挤花后尽快食用，时间太长的话（15分钟以上），花型会变形或融化。
; p+ I2 d/ Y0 L) B包的碗中（最好能有滤网过滤，以免绿豆尾随），用手拎起茶包，反复拉动，使汤中茶味更浓。


5 g# R& ~) g( ^; X蜜爽绿豆奶茶
2 H" J3 ~2 S1 l7 T/ A" ~* J
原料：绿茶包1个（或散装绿茶5克）  绿豆50克  牛奶100ml  蜂蜜适量

做法：
, N3 h, E( p- w4 q) w/ l) `
7 B$ {9 Z' N: m* n- a. N 1）绿豆洗净后倒入锅中，加冷水用大火加热，水沸腾后继续用大火煮两分钟，待汤色成碧绿色，将绿豆汤倒入放置了绿茶包的碗中（最好能有滤网过滤，以免绿豆尾随），用手拎起茶包，反复拉动，使汤中茶味更浓。
+ J+ r  M: L8 S- W4 ]! G
$ j. b. l0 r4 H4 Y3 G1 o; n6 ? 2）此时，在锅中剩余的绿豆中，加入清水，水量是绿豆的5倍左右，继续用大火煮，水开后调成中小火，将绿豆煮烂出沙，冷却后备用。
1 M  R% t( K2 S, ^2 v
: C  B0 K: c* K0 H! H. q 3)待步骤（1）中的绿豆汤自然冷却后，倒入牛奶，调入蜂蜜搅匀后，倒入杯中，加入冷却后的绿豆沙即可，夏天放入冰箱冷藏后口味更好。



超级啰嗦：

**夏季很多人家煮绿豆汤来去火，解暑，解毒。虽然绿豆有这些功效，但煮的方法不对，会失去绿豆的部分功能。绿豆的绿色外皮，有去火，解暑的功效。而解毒的功效，则在这层绿色外皮的里面。
" r( [( d6 c, M% w! M; Z3 r  U
, y# @4 l4 l( M  o6 ^ **因此，在煮绿豆的时候，我们最好能分2次煮。第一次，水开后继续大火煮两分钟，那时的绿豆汤呈碧绿的颜色，从中医的角度来说，正是去火和解暑功效最强的时候。
) \$ a5 v' T' E3 G) T
( b5 ]1 O4 l/ h$ S: |0 c, a7 A0 y **倒入清水继续煮，煮到绿豆裂开，豆沙渗出，基本上汤色和豆沙都变成浅微红色，此时的豆子和汤，有解毒的功效。

**要提醒一点的是，绿豆有解毒的功效，如果你正在服药期间，就暂时先不要喝绿豆汤了哈，否则会降低药效。**以上说的都是怎么正确的煮绿豆汤。今天这道饮品，是我在上海街头喝过的一款，味道非常不错。如果在冬天饮用，换成红茶包也很不错滴。

**珍珠奶茶在俺们这里流行很多年了，而至今我还保持着一份“珍珠奶茶，不要珍珠，谢谢”的境界。那东西吃下去，口感虽然很Q，但真的木啥营养，也不好消化。如果用绿豆或者红豆代替，我个人觉得是个不错的方

$ n; ^* d. c: `) \8 W6 X
三花降火茶
) [5 ^" h0 D$ S4 ?' N8 R% f" ]
! U  L4 S) O# t$ p5 U# L- B0 @原料：菊花10朵  金银花20朵  茉莉花10朵  冰糖少许或不放
6 g, ?$ m+ @5 o% y' F
做法：

1）将菊花，金银花，茉莉花放入壶中，倒入开水。
) [8 b# d) _, ^
; F; D  t' E1 [ 2）不要盖盖子，焖泡10分钟即可。

9 f. m& ]' Q1 M( H5 K( C* w* U5 F 3）直接饮用，口感很香微苦，但可以接受。如果无法接受微苦的味道，调入少许冰糖即可。
/ ?) P$ _  S5 B6 a+ a: t
超级啰嗦：

**市场上的菊花，有2种。一种是黄菊，苦味比较重，可用于清热解毒。白菊花较甜，利于清肝明目。菊花属性寒凉，怀孕及女孩生理期时，最好不要饮用哈。
% @4 x3 }9 `: L  ]
2 [1 R: o% Q9 L4 d  ?+ ?7 i; e **金银花除了清热解毒，消除炎症之外，对咽喉疼痛也有很好的缓解作用。金银花容易吸收潮气，买回来后一定要放在密封罐中，于阴凉干燥的地方保存。

**茉莉在安定情绪和缓解疲劳方面，效果非常好。而且花味道清香，基本上每个人都能接受。在秋天多喝一些茉莉花，还有润燥和润肤的作用。

% N3 X9 H* q+ [- O3 e$ k2 h6 X **茉莉花有通经的作用，怀孕期间的小妈妈们不易过多饮用。
0 _3 P" i' }" u/ S
! D8 }' c1 h0 T- S! f8 x **菊花，金银花，茉莉花，在超市都能买到。一次的量不要买太多，一次买100克，就足够了。喝完再买，免得因为保存不善，使花香渐淡。
法。
5 k% l* @! J- O6 s& n9 w* ?) W

山楂决明子清脂茶
) }7 O! }  y% F" f6 M/ X- E
8 k& _! S5 f, s; ^/ y. ~  }( ~/ E      
8 B( {) \: h, f; @% h原料：山楂干15克  决明子10克  绿茶2克 清水700ml 冰糖随意
做法：
, `/ _0 L) x, X- _$ |5 }6 L
  K9 V7 F  z) B& a8 ^& B 1）  将山楂干放入清水中浸泡2分钟后，用清水冲净。

3 }% d4 g1 [+ ?" _, H8 S8 { 2）  锅中倒入清水，放入山楂干和决明子，用大火煮开后，改成小火煮10分钟，然后放入绿茶继续煮5分钟。
. m; |; c) G$ u% q6 J5 H& y. h5 g
3）  放入冰糖搅匀，然后用漏网将茶滗出即可饮用。

超级啰嗦：
! _! d3 Y2 T1 A% A4 ]' z
**山楂可以消食，清理脂肪，有很好的瘦身作用。决明子有清热，润肠和通便的功效。绿茶的消脂作用非常明显。

**以上三种原料混在一起制成的茶，可以增强脂肪代谢作用。很适合在节后为我们的身体减轻各方便的负担。
1 {* f/ Q: {, b0 K/ @
# M2 y" h8 }/ o, W **冰糖的量，可以根据个人的口味，我一般会选择黄冰糖，放2小块。白色的冰糖效果也是一样的。
4 i3 D( J4 K0 U' E, E( j **山楂干，决明子全可以在超市买到。绿茶和冰糖就不必说了哈。这款茶酸甜可口，非常滴好喝，幸福的开始减肥吧
: w* D& s/ E% f% Y9 o0 O4 e) O

安儿2012

很抱歉，图片发不上来！

rebecca-lee

这些甜品我都喜欢。
) n2 C% r7 d% T) ?# W1 J谢谢亲啦。
9 }3 }1 ^; m- l夏天到了，自己动手作甜品吧
" B- |0 |; f6 s1 o" `: y4 V; h外面的东西实在不放心啊。

弱水3000zqyp

{:416:}看样子就有食欲， 试试做做看， 谢楼主分享。 {:416:}{:416:}

永远最爱你Tik

看着名字就觉得好诱人，回家试着做一样简单点的……{:416:}{:407:}

xiaoyueyue

流口水了，不过想让别人做给我吃{:418:}

岚001

学习学习，看了很有食欲。。。

熊猫菁菁997

这贴看着标题就欢喜得很{:407:}{:416:}

我心飞翔

多谢喽{:416:}{:416:}好好学习下{:407:}

TIKsunny

谢谢楼主分享，{:416:}山楂决明子清脂茶，这个我有时喝，不放绿茶和冰糖，这样喝只是为了减肥，呵呵，这么多款倒是可以试试，{:416:}